日本料理に化学調味料を多様するのは邪道だ、といわれながら、早くから化学調味料を使っていること（多様ではなく）公言していたのが名料亭「吉兆」の湯木貞一さんであったそうです。 とはいっても２０数年年も前の話、料理業界を取り巻く環境は大きく変化し…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。
