長い間私ン処で勤め、１０年ほど前大きな料理店さんへ移った職人が久しぶりにやってきました。 新たに店を移ったことの報告のためでした。これまでいた大手の料理屋さんは給料はいいものの労働条件が厳しく、身体を壊す寸前だったということです。 この不況…
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