活きのアズキハタです。 活きたままで手に入ることはあまりありません。 香港あたりでは姿のまま蒸す魚としては最高級と言われるそうですが、私ン処ではまずお造りです。 ハタの身は身持ちがよくて、活き身の弾力がいつまでも続きます。ですからまずは薄つく…
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