今の焼き物は「三河産赤むつ若狭焼 うすい豆のソース」です。 赤むつは鮮度はもちろんなのですが、肥えていなくてはなりません。この手の使える素材は1ｋｇ￥3500以上します。切り身にして一切れ￥600以上の原価がかかります。それだけで単純計算しても一皿…