写真はアンキモです。 青森産アンコウの肝で1.5ｋｇもある鮮度抜群の品物です。 一冬の間でも、これだけ鮮度大きさとも極上のアンキモはたくさんはこの地には入りません。 小さな塊に切り分けて血合いや皮筋を取り除き、ラップ、巻きすで包んで20分ほど蒸し…