昨日、「お酒は新潟に限る」とおっしゃるお客様のことを書きました。 ほんの少し前まで、お酒は地方による特色がかなりあったそうです。 その土地で出来る米を使い、その土地の伏流水を使い、冬寒い気候だからこその寒造りでしたから、その土地の特性が出る…
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