次は黒豆。 私ン処では丹波産の大粒の新物を使います。 買われるときにはなるべく筋のいい専門店に足を運ぶのがいいでしょう。昨年のひねた黒豆が多く出回りますので注意してください。 ①丹波産黒豆を倍くらいのとぎ汁につけ一晩置きます。 とぎ汁が少ないと…