今年の三陸の鮪は素晴らしいです。 私ン処では、例年10月末〜11月のこの時期にだけ鮪をメインに使います。お寿司屋さんであれば、鮪がない時期なんてありえませんが、料理屋では「とりあえずの鮪」はなくても大丈夫です。 今の時期の鮪は「とりあえず」では…