付き合いのある厨房機器メーカーから「今人気の料理屋」風の雑誌の記事が送られてきました。 居酒屋以上割烹未満 刺身を中心に鮮度のよい魚を並べ、ざっくりと煮る、焼く。 シンプルな器にモダンに盛り付ける。 売りになる一皿がある。中とろの炙りとか自家…
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