「石の上にも三年」とはよく言ったもので、板前修業もとりあえずの三年というのは一区切りになるような気がします。 実際のところ、三年では調理場の仕事が一通り出来るにはまだほど遠いのですが、仕事の目処がたつというのでしょうか、少し自信がついてきて…
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