講師をさせていただいている調理師学校が、研修レストランといった感じのものをやっています。 学校の生徒達にそのレストランで実施研修をさせて生の現場を体験させる試みです。（フランスでは当たり前のようにあるそうです） とはいっても、常に常勤の優秀…
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