業界ではこれからは「野菜の時代」であるといわれています。 専門誌などでも、和洋中問わず野菜をメインにした献立や店が取り上げられています。 昔から日本料理、中華料理には精進という優れた野菜料理が存在しますが、今言われる「野菜の時代」というのは…
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