飲食業の労働条件と言うのは案外厳しいものです。 私の修行時代、（２０年以上前のことですが）朝の始業は9：00、新人（ボンチャンと呼ばれていました）の二年間は３０分〜１時間まえには調理場に入って下準備をしていました。 昼のランチタイムが終わる１４…