鈴木さん（仮名）というある職人さんがいます。 板前と言えば、一般の皆さんは頑固で、材料にこだわり、いい物しか使わず、調理法にも妥協しないこだわりの塊のようなイメージがあるかもしれません。 が、 鈴木さん（仮名）は違います。 と言うより、一昔前…
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