鰹節と昆布の出汁は日に２回、毎日とっていますが、今月は鶏のスープを頻繁に作っています。 聖護院大根を炊くためです。 鶏がら１５羽分、モミジ（鶏の足）4ｋｇ、水１５升、香味野菜からコトコト コトコトおよそ五時間。 １５升の水が４升ほどになります。…