この時期手に入れば必ず買ってしまうのが「柳鰈」 三河産です。 関西では若狭産の干したものが高価で取引されますが、この変では三河産の生がとても美味い。 子持ちで、裏側をひっくりかえすと、白い腹からオレンジ色の真子が透けて見えます。 鱗を引いて、…
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