2000-10-07から1日間の記事一覧

白川

食材

白川３．２ｋｇ！「私はうまいぞ！」と自己主張しているような久しぶりの巨大白川です。一年ほど前の日記でも登場しましたが、白川とは甘鯛の一種です。西の方、主に九州あたりでは平目以上にもてはやされる魚で、昆布〆にしたときの旨さは群を抜いてい…