今年の鯔（ボラ）の子は９月の末に既に手に入りました。 さて、唐墨です。 血抜き、一日半の塩漬け、半日の塩抜きの後、干すこと３日で雨続きになってしまいました。 もう後二日で完成予定だったのですが・・・・ 今年も、塩の抜き加減に迷いつつ、味加減を…
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