店にとって料理の値段設定、メニューの設定は大きな問題です。 なにより、自分が何をしたいのか、どういう店にしたいかを、考えなくてなくてはなりません。 それにも増して、お客さまがその値段で来てくださるか？自分の技術がそれに見合っているか？周辺の…
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