台風と大雨のおかげで魚が手に入りません。 椀物に使っている鱚は、お刺身にできる鮮度の物でなくてはならないのに、この二三日の入荷はほぼゼロ。 変わりに安めで手には入った伊勢エビを使うことにしました。 伊勢エビののう丸。 伊勢エビを上身にして（身…
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