何回かお話をしたことがありますが、職人集団「クオータークラブ」の仲間に入れていただいています。 中華、フレンチ、和食、洋菓子、パンなどクロスオーバーした職人（主にはオーナーシェフ）が、月に一回、仕事を終えた２３：００ごろ集まって、各人の専門…
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