2000-05-28から1日間の記事一覧

塩昆布／ピエール・エルメ

料理

一つの技術で商売をしている方々の仕事は奥深いものです。たとえば「そば」「鰻」などは代表格。佃煮屋さんもその一つだと思います。私ン処で使っている塩昆布などは、素材を手に入れることも作ることも私には全く無理です。お得意さまにはお馴染みのこ…