親しい酒屋さんからうかがった話。 酒米といえば代表選手の山田錦。兵庫産のそれは全国の酒蔵が競って手に入れようとします。 が、 生産農家も減る一方、平均年齢も当然高くなってきています。 生産量が増えなくて需要が増えれば単価が高くなるのは当たり前…
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