お座敷でのお料理のお運びは基本的に女性がします。 が、 調理場の若い者もお運びができるように指導しています。 何も知らずに調理師学校からこの世界に入ってきた若者には、できあがった料理をお客さまの目の前に置くという作業でさえ難しいものです。 外…
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