ソース アングレーズ。 お菓子に興味のある方ならご存じかもしれません。 カスタードクリームの粉が入ってないヤツ、とでもいうのでしょうか。 黄身にグラニュー糖を入れて泡立て、白くなるくらいまで強力にかき回します。 暖めた牛乳を入れて中火にかけ、も…