板前といえば修行 修行をしていない料理人は「自己流」などと称しながら やはり厳しい修行を経た人間に負い目を感じたりするようです。 今だから言えるのですが、 どんな名店で修行しようが本人の器がなければ名料理人になれるわけではありません。 かえって…