良い魚屋と正しいお付き合いをするのが一番大切なのですが、 魚の目利きというのは 何年経っても極めることができません。 魚を見るには 目がきれいなもの えらがピンク色のもの 鱗など表面に艶のあるもの なんて よくＴＶや本には書かれています。 この辺は…