「凍み豆腐」これでシミドウフと読みます なんのことはない高野豆腐のことです ただ、乾物の高野豆腐の他に絹ごし豆腐で作る「凍み豆腐」もあります。 寒くなって霜が降りはじめる頃 豆腐を外に出したままで凍ってしまったことからできた または名付けられた…