「生け簀」とか「水槽」を持って 活け魚料理を売りにする店はたくさんあります。 たとえばお客さまに選んでいただいたり、 締めたばかりの魚を目の前でお造りにして召し上がってもらう。 ってな具合でしょうか。 活きてる＝新鮮＝おいしい の図式は未だ健在…