1999-08-05から1日間の記事一覧

苦くない、曲がっていない胡瓜

料理

修業時代、胡瓜の先はかなり苦い物でした。下準備に、必ず付け根の皮の部分を薄く剥いてからでないと使えませんでした。胡瓜を手にしたら、自動的に皮をむいていたのに、今は全く必要ありません。当時はもう、胡瓜は曲がっている物という意識はありません…