素材８割 腕２割 ７：３って方もいますし、６：４も いずれにしても料理のうまさは 素材の善し悪しに負うところが多いことは間違いありません。 よく、フレンチはソースでごまかすけど、和食は素材そのものだからーーー などとのたまう御仁もいらっしゃいま…