いくたさんの小蕪

丹波篠山のいくた農園さんから届いた小蕪がすばらしい。

丹波という地はなにがちがうのでしょう？

小蕪は中に水分をみなぎらせるようにパンパンに白く艶やかで、皮を厚めに切ってスライスした生で充分に美味しいのです。雑味が全くなく蕪の美味しさと甘みだけが口に広がります。あえて何か加えるとしたら少量の塩とEX.ヴァージンオイルくらいしか受け付けないような潔さがあるのです。

「下手に料理したら承知しないかんね！」とそれ自体が主張しているかのように見えてしまうこの小蕪、さてどうやってお客様の口に。。。