2015-10-25から1日間の記事一覧

〔お店〕　料理人の修行と暴力

つい先日東京の有名料理店のオーナーシェフが、見習い料理人に暴行を加え逮捕されたというニュースがありました。 TVで拝見する限り穏やかな人柄に見えた方だけに驚きました。一般的に料理人、特に和食では修行時代にちょっとした暴力くらい当たり前と思わ…