2011-09-08から1日間の記事一覧

　飛竜頭

料理

生け〆の穴子を白焼きに 干し貝柱をもどしてほぐします。 木綿豆腐をしぼって裏ごしし、山芋と卵 、白焼き穴子と干し貝柱 にんじんときくらげを混ぜて二度揚げにして飛竜頭にしました。 穴子と干し貝柱は飛竜頭味わいに深みを与えてくれます。