2007-06-28から1日間の記事一覧
「食」がビジネスになった時に料理人やソムリエの個人の能力が直接お客様に反映することは難しくなります。料理人（ソムリエ）個人対お客様個人の醍醐味はなくなってしまうのです。昨日書いたように、メディアで有名になった料理人が多店舗展開する店では、…
「食」がビジネスになった時に料理人やソムリエの個人の能力が直接お客様に反映することは難しくなります。料理人（ソムリエ）個人対お客様個人の醍醐味はなくなってしまうのです。昨日書いたように、メディアで有名になった料理人が多店舗展開する店では、…
